La mobilité professionnelle des domestiques au service des grandes exploitations agricoles en France du Nord au XVIIIe siècle (Artois, Flandre, Hainaut)

Thanks particularly to a rare document, the Memoirs of a ploughman from Artois, this article analyzes the logic presiding over the professional mobility of the permanent staff of large agricultural estates in eighteenth-century Northern France. Written documents from the employers (farmers) and the employees (servants) thus allow us to reconsider the large turnover which took place in large Northern farms: its causes, but also its consequences, on one hand on the workings of these businesses, which experienced in the same period an intensification of their production and a deeper integration into the market economy, and on the other hand, on the territorial context of the existence of the common people in the countryside. À la faveur notamment d’un document rare, les Mémoires d’un valet de charrue de l’Artois, cet article analyse les logiques qui président à la mobilité professionnelle du personnel permanent des grandes exploitations agricoles en France du Nord au xviiie siècle. Les écrits des employeurs (fermiers) et des employés (domestiques) permettent ainsi de reconsidérer l’important turn-over au sein des grandes fermes septentrionales : ses causes, mais également ses conséquences d’une part sur le fonctionnement de l’entreprise, qui connaît au même moment une intensification de ses productions et une intégration plus poussée à l’économie marchande, et d’autre part sur le cadre territorial de l’existence du menu peuple des campagnes.***URL : www.cairn.info/revue-histoire-et-societes-rurales-2015-2-page-7.htm. (consulté le 15/02/2016)