Mécanismes du collapse du chêne séché sous vide en vapeur d'eau surchauffée

Collapse mechanisms of oak drying under vacuum with superheated steam. This study was performed in the framework of an european project concerning oak drying under vacuum with superheated steam: drying tests were performed in a pilot kiln and combined with the microscopical analysis of the fracture and/or collapses, diffused or localized in the ray cells, which may occur during the process. To provide a correct interpretation of this phenomena, it was necessary to study the mechanical strength in compression or in tension of green oak at different temperatures and to compare it with the superposition of drying stresses and capillary tension. This paper, using general concepts developped for Soil Mechanics, gives a consistent discussion about the experimental results and the micromechanical aspects of the problem. Dans le cadre d'un projet européen visant à sécher le chêne sous vide en vapeur d'eau surchauffée pour éviter ses discolorations, des essais de séchage ont été réalisés sur pilote de laboratoire, à partir de l'état vert, et l'étude présentée ici est une analyse parallèle, menée à l'échelle microscopique, des fentes de séchage et/ou du collapse, localisé dans les rayons ligneux ou généralisé, qui a pu se produire pendant le traitement, pour aider à la détermination d'une bonne table de séchage. Pour donner une interprétation mécanique correcte de ces phénomènes, il a été nécessaire de connaître les niveaux de résistance mécanique en compression ou en tension du bois vert à différentes températures pour les comparer à la superposition des contraintes internes de séchage et de la tension capillaire. Cet article présente finalement un raisonnement micromécanique qui permet de rendre cohérent, en utilisant des concepts usuels de la mécanique des sols, des ensembles d'observations (rupture, collapse) sur le pilote et de données rhéologiques.