Scale-up of high voltage electrical discharges for polyphenols extraction from grape pomace : effect of the dynamic shock waves

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Innovative food science & emerging technologies 2012, Vol.10, p.129-136
Hauptverfasser:	Boussetta, Nadia, Vorobiev, E., Reess, Thierry, de Ferron, A., Pecastaing, Laurent, Ruscassie, R., Lanoisellé, Jean-Louis
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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