Conformation of galactomanan, experimental and modeling approaches

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Food hydrocolloids 1999, p.263-266
Hauptverfasser:	Petkowicz, C.L.O., Rinaudo, M., Milas, M., Mazeau, K., Bresolin, T., Reicher, F., Ganter, J.L.M.S.
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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