ANALISE DO CARDAPIO DE PRA-ESCOLARES DE ESCOLAS DA REDE MUNICIPAL

Introdução: A fase pré-escolar é um tempo crítico e de grande importância para o desenvolvimento humano, pois fornece o suporte para a capacidade de outras habilidades mais complexas que serão desenvolvidas nos anos seguintes. Trata-se de uma fase de vida populacional que se encontra em processo de maturação biológica, observada por meio do desenvolvimento social, psicológico e motor. Objetivo: Este trabalho tem como objetivo analisar o cardápio oferecido para pré-escolares do município de Caxias-MA. Materiais e Métodos: Tratou-se de um estudo descritivo documental de abordagem quantitativa de corte transversal através da análise do cardápio oferecido aos pré-escolares baseado nas necessidades nutricionais desses usuários estabelecidas segundo as recomendações do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE). Resultados e Discussão: A análise dos macronutrientes e micronutrientes dos lanches servidos para os pré-escolares mostrou que todos foram ofertados de forma insuficiente quando comparados com o recomendado pelo PNAE para a faixa etária estudada e quanto ao percentual de adequação os macronutrientes e micronutrientes também foram observadas inadequações nas dietas oferecidas. Verificou-se uma constante repetição dos alimentos oferecidos com baixa quantidade de frutas e hortaliças. Esse episódio pode explicar a inadequação dos macronutrientes e micronutrientes encontrados no presente estudo, por apresentar uma alimentação monótona. Conclusão: A partir dos resultados deste estudo pode-se concluir que os cardápios avaliados não apresentaram adequação de macronutrientes e micronutrientes quanto à recomendação preconizados pelo PNAE. Palavras-chave: Pré-escolar. Nutrição da Criança. Programas de Nutrição Aplicada. Analysis of the menu of preschoolers of municipal schools Introduction: The preschool phase is a critical time and of great importance for human development as it provides support for the ability of other, more complex skills that will be developed in subsequent years. It is a phase of population life that is in the process of biological maturation, observed through social, psychological and motor development. Objective: This paper aims to analyze the menu offered to preschoolers in the city of Caxias--MA. Materials and Methods: This was a descriptive documentary study of quantitative cross-sectional approach through the analysis of the menu offered to preschoolers based on the nutritional needs of these users established according to the recom