Abordagem Lean na cadeia agroalimentar: uma revisao bibliografica sistematica/Lean approach in the agrifood chain: a systematic bibliographic review

O agronegócio tem papel de destaque na economia brasileira. Seu desempenho envolve o deslocamento de matérias-primas e produtos acabados até o consumidor final, o que é realizado por meio dos canais de suprimentos. Ao longo da cadeia de suprimentos (supply chain) podem ocorrer desperdícios. No meio industrial o lean é muito utilizado para a minimizaçao dessa problemática. Desta maneira diversas cadeias agroalimentares têm buscado técnicas adotadas na manufatura para solucionar e gerenciar seus processos, como o lean. Esta pesquisa busca, em linhas gerais, identificar por meio de uma revisao bibliográfica sistemática (RBS) nas principais bases de periódicos científicos os artigos desenvolvidos que tem como foco a aplicaçao da metodologia do Lean Production em cadeias agroalimentares, a fim de analisar a amplitude dos trabalhos em termos ferramentais gerenciais para sua aplicaçao e as contribuiçoes desses estudos. Observou-se que as ferramentas mais utilizadas nas publicaçoes levantadas referentes à aplicaçao do lean na cadeia agroalimentar foram a Value Stream Mapping (VSM), a Quality Function Deployment (QFD) e a Food Value Chain Analysis (FVCA). Com maior número de aplicaçao do lean em cadeia de suprimentos do segmento de carne vermelha. Os artigos selecionados da RBS também observam a necessidade da integraçao de implantaçao do lean em todos os elos da cadeia para melhor eficácia. A maioria dos estudos das aplicaçoes do lean ocorreram no Reino Unido após um incentivo do governo. Nao foram encontrados estudos de implantaçao do lean nos segmentos agroalimentares cuja a aplicaçao fosse no Brasil