"Beer with Chinese characteristics": Marketing beer under Mao/"CERVEJA COM CARACTERISTICAS CHINESAS": MARKETING DE CERVEJA SOB O REGIME MAOISTA/"Cerveza con características chinas": Comercialización de cerveza bajo Mao

This essay explores the nationalization of beer in twentieth-century China. Using the theoretical framework of "culinary infrastructure," it shows how the physical facilities and technologies of brewing and marketing interacted with local drinking cultures to shape the understandings of beer in China. It begins by describing how a western consumer good originally marketed to colonial representatives was gradually adopted by the urban Chinese as a symbol of modernity in the first half of the twentieth century. It then reviews the nationalization of foreign-owned breweries and the growth of domestic production in the first decades of Communist rule. The essay concludes that the Chinese acquired a taste for beer as an everyday marker of urban privilege that survived Maoist radicalism and remains to this day a defining feature of Communist China. KEYWORDS | Beer, China, Great Leap Forward, socialist marketing, nationalism. Este estudo explora a nacionalizacao da cerveja na China no seculo XX. Usando o quadro teorico da "infraestrutura culinaria", mostra como as instalacoes fisicas e tecnologias de fabricacao e comercializacao interagiram com culturas locais de bebida para moldar os entendimentos de cerveja na China. Comeca por descrever como um bem de consumo ocidental originalmente comercializado por representantes coloniais foi gradualmente adotado pelo chines urbano como simbolo da modernidade na primeira metade do seculo XX. Em seguida, analisa a nacionalizacao das cervejarias de propriedade estrangeira e o crescimento da producao domestica nas primeiras decadas do regime comunista. O estudo conclui que os chineses adquiriram o gosto pela cerveja como marca diaria de privilegios urbanos que sobreviveu ao radicalismo maoista e permanece ate hoje uma caracteristica definidora da China comunista. PALAVRAS-CHAVE | Cerveja, China, Grande Salto Adiante, marketing socialista, nacionalismo. Este ensayo explora la nacionalizacion de la cerveza en la China del siglo XX. Usando el marco teorico de 'infraestructura culinaria", muestra como las instalaciones fisicas y tecnologias de produccion de cerveza y comercializacion interactuaron con las culturas de beber locales para formar los entendimientos de la cerveza en China. Comienza describiendo como un bien de consumo occidental originalmente comercializado a representantes coloniales fue adoptado gradualmente por los chinos urbanos como simbolo de modernidad en la primera mitad del siglo XX. Entonces, resena la nacio