SUPLEMENTOS ALIMENTARES: PERFIL DO CONSUMIDOR E COMPOSICAO QUIMICA/Food supplements: consumer profile and chemical composition

Suplementos alimentares têm sido muito utilizados por atletas de elite e até por indivíduos que são fisicamente ativos. Divergências nas informações nutricionais contidas nos rótulos desses suplementos são muitas vezes publicadas na mídia e em trabalhos científicos, prejudicando a confiança do consumidor nesses produtos, podendo trazer prejuízos financeiros, sanitários e de saúde. Objetivos: Analisar o perfil do consumidor de suplementos alimentares no distrito de Barão Geraldo, Campinas-SP e a composição química dos suplementos mais utilizados por essa população. Métodos: Questionários de perguntas abertas e fechadas foram aplicadas nos consumidores de suplementos. A partir da seleção dos suplementos, foram realizadas análises químicas de Cromatografia Líquida de Alta Performance (HPLC) e Microscopia Eletrônica de Varredura (MEV). Resultados: Os resultados mostraram que apenas três suplementos, de três marcas diferentes, não estavam de acordo com os limites de variação permitidos pela legislação. Não houve inadequação nos minerais quando comparados com o rótulo, com exceção do ferro. Conclusão: A maioria dos consumidores são homens e praticantes de musculação. A maior parte dos suplementos continha as quantidades de nutrientes descritas no rótulo em conformidade com a legislação vigente. Sugere-se que haja uma rotina de análises laboratoriais para fiscalização frequente das concentrações de nutrientes dos suplementos, uma vez que que alguns produtos analisados apresentaram divergência entre a informação nutricional do rótulo e os valores laboratoriais. Palavras-chaves: Suplementos nutricionais. Dosagem. Legislação alimentar. Segurança alimentar. Dietary supplements consume increased amongst athletes or even physically active people. Divergences in nutritional labelling of these products are many times published in the news or in scientific articles, harming consumer's thrust, which could bring financial issues, sanitary problems through contamination of other substances and even health related issues. Aim: Discover dietary supplements consumer's profile in the district of Barão Geraldo, Campinas. After these data, apply chemical analyses on the most consumed products to observe its integrity with the nutrition label. Methods: Close-ended and open-ended questions were used in order to obtain consumer's profile. With these data, chemical analyses such as High Performance Liquid Chromatography (HPLC) and Scanning Electron Microscopy (SEM) were applied to obt