Funcionamiento y consumo especifico de energia de maquinas utilizadas en la fabricacion de harina de yuca en las pequenas agroindustrias

Los equipos que más consumen energía eléctrica en una fabrica de harina son el lavador/pelador y el rallador de yuca. La prensa es el equipo que más influye en el consumo de energía térmica en el proceso de secado, razón por la cual fueron evaluados en este trabajo. En la evaluación del lavador/pelador y rallador de yuca fueron consideradas la demanda de potencia, la capacidad del procesamiento y el consumo especifico de energía. En el estudio de la prensa fue evaluada la influencia del tiempo de prensado en la reducción de la humedad del producto rallado. En el lavador/pelador, al disminuir la rotación de 22 a 10 [min.sup.-1] fue posible disminuir el consumo especifico de energía de 2,13 a 1,68 kWh [t.sup.-1] y la potencia de 2,64 a 1,27 kW (1,72 cv); ya en el proceso de ralladura, al disminuir la rotación de 2300 a 1300 [min.sup.-1] el consumo especifico fue reducido de 2,04 a 1,68 kWh [t.sup.-1] y la potencia de 3,01 a 2,44 kW. En la operación de prensado fue posible reducir la humedad en 1,4; 4,6 y 6,1% en los respectivos tiempos de 30, 60 y 90 minutos.