Características metrológicas en la determinación de azucares reductores para el control de la calidad en mezclas de oligogalacturónidos

Los oligogalacturónidos constituyen oligómeros lineales de ácido D-galacturónico unidos por enlaces del tipo [alfa] (1-4). La actividad biológica de los oligogalacturónidos es variada y está determinada por su grado de polimerización y concentración. El Instituto Nacional de Ciencias Agrícolas cuenta con una patente cubana para la obtención por vía enzimática de una mezcla de oligogalacturónidos de distintos grados de polimerización. El control de la calidad de estas mezclas, incluye el análisis del contenido de ácidos urónicos, azúcares neutros y azúcares reductores, siendo este último el factor principal en la determinación del grado de polimerización promedio de estas mezclas. El objetivo de este trabajo fue realizar el análisis de las características metrológicas de la técnica espectrofotométrica de Nelson, en la determinación de azúcares reductores en mezclas de oligogalacturónidos. Dentro de las características metrológicas analizadas se encontraron la linealidad, la precisión y los límites de detección y cuantificación. Como resultado se obtuvo que el método de Nelson se ajustó a un modelo lineal en el rango de concentración de 20-200 [micrón]g.[mL.sup.-1]. Para el modelo ajustado, el valor del coeficiente de correlación es r = 0,999453 y el coeficiente de determinación es [R.sup.2] = 0,999, lo cual indicó muy buena correlación entre la concentración de azúcares reductores y su absorbancia. La precisión del método fue determinado por dos procedimientos, los cuales no sobrepasaron el valor establecido como límite de variabilidad del 5%. Los límites de detección y cuantificación estuvieron en el orden de 2,0 [+ ó -] 0,6 [micrón]g.[mL.sup.-1] y 6 [+ ó -] 2 [micrón]g.[m.sup.-1], respectivamente. Palabras clave: oligogalacturónidos, azúcares reductores, control de la calidad Oligogalacturonides are lineal oligomers of D-galacturonic acid linked by [alpha] (1-4) linkage. The biological activity of the oligogalacturonides is varied that is determined by their polymerization degree and concentration. The National Institute of Agricultural Science counts on a Cuban patent for the obtaining for enzymatic manner of oligogalacturonides mixture, of distinct degrees of polymerization. The quality control of these mixtures, includes the analysis of uronic acids, neutral sugars and reducing sugars content, were the last ones are a principal factor in determination of polymerization degree average that these mixtures present. The aim of these work was carried out th