Diagnosis of the geographic indication potential of smoked meat from Maragogipe-Bahia from the perspective of SEBRAE methodology/Diagnostico do potencial de indicacao geografica da carne de fumeiro de Maragogipe-Bahia sob a otica da metodologia do SEBRAE

Geographical Indications (GIs) are related to the origin of a product. The city of Maragogipe-BA is known for the production of smoked meat due to its differentiated process in the way of carrying out the stew. The objective of this work was to analyze the potential of smoked meat from Maragogipe-Bahia to become a Geographical Indication. For this, qualitative research was carried out with a case study, where the SEBRAE Potentiality Diagnosis Methodology was applied based on interviews. It was possible to verify the importance of the product for the region both from a cultural and economic point of view, the real possibilities of GI and the obstacles in relation to the sanitary conditions of production, which can be remedied with the operation of the factory that is in the process of construction. It is concluded that smoked meat from Maragogipe has potential for recognition of Geographical Indication according to this methodology. Keywords: Geographical Indication. Smoked Meat. Potentialities. Bahia. As Indicacoes Geograficas (IGs) estao relacionadas a origem de um produto. A cidade de Maragogipe-BA e conhecida pela producao de carne de fumeiro devido ao seu processo diferenciado na forma de realizar o moqueio. O objetivo deste trabalho foi analisar as potencialidades da carne de fumeiro de Maragogipe-Bahia para se tornar uma Indicacao Geografica. Para isso, realizou-se uma pesquisa qualitativa com estudo de caso, onde a partir de entrevistas foi aplicada a Metodologia de Diagnostico de Potencialidade do SEBRAE. Foi possivel constatar a importancia do produto para a regiao tanto no ponto de vista cultural quanto economico, as reais possibilidades de IG e os entraves em relacao as condicoes sanitarias de producao, que podem ser sanadas com o funcionamento da fabrica que esta em processo de construcao. Conclui-se que a carne de fumeiro de Maragogipe apresenta potencial para reconhecimento de Indicacao Geografica segundo tal metodologia. Palavras-chave: Indicacao Geografica. Carne de Fumeiro. Potencialidades. Bahia.