La calidad higiénica de la leche cruda destinada al consumo humano en Argelia: Metaanálisis

El objetivo principal de este artículo fue llevar a cabo un meta-análisis para estimar la calidad higiénica de la leche cruda destinada al consumo humano y posteriormente identificar los factores de riesgos relativos que pueden afectar la calidad de la leche en Argelia. Se utilizaron modelos de metaanálisis de efectos aleatorios ponderados para analizar los datos en este estudio. Se obtuvieron un total de 4.685 resultados del muestreo de 61 estudios incluidos, que investigaron la calidad bacteriana de la leche cruda en 35/48 provincias de Argelia, desde 2009 hasta 2022. En este metaanálisis, el nivel promedio de contaminación por Bacterias Mesófilas Aerobias Totales (TAMB) fue de 5,84 [log.sub.10] UFC * [mL.sup.-1], IC del 95 % [5,55-6,13]. El valor de P fue 0,001. La prueba [I.sup.2] indica la presencia de una heterogeneidad estadística sustancial entre los estudios ([I.sup.2]=86,26 %, P0,05). El nivel promedio de contaminación (TAMB) fue más bajo en las muestras de leche recogidas de ordeño individual y de tanques de granja (4,57 [log.sub.10] UFC * [mL.sup.-1] y 5,89 [log.sub.10] UFC * [mL.sup.-1], respectivamente), en comparación con aquellos registrados en muestras de leche recogidas de recolectores, lecherías y ventas (6,59 [log.sub.10] UFC * [mL.sup.-1], 6,60 [log.sub.10] UFC * [mL.sup.- 1] y 6,74 [log.sub.10] UFC * [mL.sup.- 1], respectivamente). El nivel de TAMB fue más alto durante el verano y la primavera (6,80 [log.sub.10] UFC * [mL.sup.-1] y 6,70 [log.sub.10] UFC * [mL.sup.-1]), en comparación con el invierno y el otoño (4,27 [log.sub.10] UFC * [mL.sup.-1] y 5,64 [log.sub.10] UFC * [mL.sup.-1]). Palabras clave: Leche de vaca; leche de camello; leche de cabra; leche de oveja; bacterias aeróbicas totales The main goal of this article was to conduct a meta-analysis, to estimate the hygienic quality of the raw milk intended for human consumption and subsequently relative risk factors that may impact milk quality in Algeria. Weighted random-effects meta-analysis models were employed to analyze the data in this study. A total of 4,685 sampling results from 61 included studies, investigating the bacterial quality of raw milk across 35/48 Provinces in Algeria, from 2009 to 2022. In this meta-analysis, the average level of contamination by Total