Mineral contents in "cachacas" produced in the north of Rio de Janeiro state-Brazil. Teores de minerais em cachacas produzidas na regiao norte do estado do Rio de Janeiro

The mineral composition can serve as an indicative of contamination "cachaca" (sugar cane spirit) during and after the distillation. Aiming to know some aspects of quality "cachaca" produced in the north of Rio de Janeiro state the contents of copper, zinc, iron, sodium and potassium were determined in 30 samples of "cachacas" produced by members of the "Cooperativa dos Produtores de Cachaca e Derivados da Cana-deacucar do Norte Fluminense" an association of small producers. Copper, iron and zinc contents were determined by atomic absorption spectrophotometry, and the sodium and potassium contents by flame photometry. The samples were prepared by wet oxidization of organic matter. The copper content was above the regulatory limit in 46.7% of the studied samples. Zinc was found in all the analyzed samples and iron in 80.0% of the samples. About 63.3% of the samples had sodium and in 26.7%, the presence of potassium was detected. KEYWORDS: Sugar cane spirits; beverages; metals. A composicao mineral pode servir como indicativo de contaminacao da cachaca durante e apos a destilacao. Com o objetivo de conhecer alguns aspectos da qualidade da cachaca produzida na regiao Norte do Estado do Rio de Janeiro, foram determinados os teores de cobre, zinco, ferro, sodio e potassio em 30 amostras de cachacas produzidas pelos associados da Cooperativa dos Produtores de Cachaca e Derivados da Cana-de-acucar do Norte Fluminense. Os teores de cobre, ferro e zinco foram determinados por espectrofotometria de absorcao atomica e os de sodio e potassio por fotometria de chama. As amostras foram preparadas com oxidacao da materia organica por via umida. Das amostras estudadas, 46,7% estavam com teores de cobre acima do limite maximo permitido pela legislacao. Verificou-se presenca de zinco em todas as amostras analisadas e de ferro em 80,0% das amostras. Cerca de 63,3% das amostras continha sodio e em 26,7% foi detectada a presenca de potassio. PALAVRAS-CHAVE: Aguardente de cana; bebidas; metais.