Development of oats flour and bitter gourd fortified cookies: Effects on physicochemical, antioxidant, antimicrobial, and sensory attributes

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	PLoS ONE 2025, Vol.20 (1), p.e0316575
Hauptverfasser:	Tarannum, Rehenuma, Alam, Asraful, Hasan, Md. Sakib, Rabby, Golam, Raiyan, Ananya, Parvin, Rashida, Alam, Mahfujul, Zahid, Md. Ashrafuzzaman
Format:	Report
Sprache:	eng
Schlagworte:	Anti-infective agents Antioxidants Bitter melon Chemical properties Composition Cookies Functional foods Health aspects Oats
Online-Zugang:	Volltext
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