Influence of aeration and sulfiting on the evolution of the colouring matter of red wines during maturation phase

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Connaissance de la Vigne et du Vin (France) 1983-06, Vol.17 (2)
Hauptverfasser:	Pontallier, P. (Universite de Bordeaux-2, Talence (France). Institut d'Oenologie), Ribereau-Gayon, P
Format:	Artikel
Sprache:	fre
Online-Zugang:	Volltext
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