Current situation on the assessment of spoilage of frying and cooking fats in Switzerland from the viewpoint of food chemistry and food legislation

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Fette, Seifen, Anstrichmittel Seifen, Anstrichmittel, 1979, Vol.81
1. Verfasser:	Buxtorf, U.P. (Kantonales Lab., Basel (Switzerland))
Format:	Artikel
Sprache:	ger
Online-Zugang:	Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:
ISSN:	0015-038X