Retrogradation of amylose in solutions of enzymatically liquefied starch

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Die Stärke 1979-05, Vol.31 (5)
Hauptverfasser:	Boruch, M, Pierzgalski, T. (Politechnik, Gdanska (Poland))
Format:	Artikel
Sprache:	ger
Online-Zugang:	Volltext
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