Influence of pasteurization and spray drying on bacterial cell and spore counts of reduced-fat egg products

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Arkansas farm research 1988-03, Vol.37 (2)
Hauptverfasser:	Moore, K.J, Warren, M.W, Davis, D.R, Johnson, M.G
Format:	Magazinearticle
Sprache:	eng
Schlagworte:	AGENT PATHOGENE ARKANSAS BACTERIA BACTERIE CALIDAD CHOLESTEROL COLESTEROL COMPOSICION COMPOSITION CORPS GRAS DEGRADATION DETERIORO EGG PRODUCTS ESPORAS FATS GRASAS HOMOGENEISATION HOMOGENEIZACION HOMOGENIZATION MICROORGANISME MICROORGANISMOS MICROORGANISMS ORGANISMOS PATOGENOS OVOPRODUIT PASTEURISATION PASTEURIZACION PASTEURIZING PATHOGENS PRODUCTOS DERIVADOS DEL HUEVO QUALITE QUALITY SECADO POR PULVERIZACION SECHAGE PAR DISPERSION SPORE SPORES SPRAY DRYING
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Beschreibung
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ISSN:	0004-1785