Determination of the number and heat stability of alpha-amylase inhibitors in white and red kidney bean (Phaseolus vulgaris)

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Journal of food science 1985-03, Vol.50 (2)
Hauptverfasser:	Cinco, F.J, Frels, J.M, Holt, D.L, Rupnow, J.H
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	AMILASAS AMYLASE AMYLASES HEAT STABILITY PHASEOLUS
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!