Microbial growth on fat and lean surfaces of vacuum-packed chilled beef [Brochothrix thermosphacta, Enterobacteriaceae, Pseudomonas-Moraxella group]

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Journal of food science 1983-03, Vol.48 (2)
1. Verfasser: Grau, F.H
Format: Artikel
Sprache:eng
Online-Zugang:Volltext
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