Post mortem changes and spoilage in rock lobster muscle. I. Biochemical changes and rigor mortis in Jasus novae-hollan diae

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Journal of food technology 1974, Vol.9 (3), p.357-370
Hauptverfasser:	Sidhu, G.S, Montgomery, W.A, Brown, M.A
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	agricultural products consumer education consumer protection consumer science human nutrition
Online-Zugang:	Volltext
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