Technical note: the effect of ultimate pH (pHu) of pork on some characteristics of vacuum packaged bacon

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Journal of food technology 1974, Vol.9 (2), p.255-258
1. Verfasser:	Dempster, J.F
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:
ISSN:	0022-1163