comparison of loss of birefringence with the percent gelatinization and viscosity on potato, wheat, rice, corn, cow cockle, and several barley starches

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Cereal chemistry 1974, Vol.51 (6), p.764-771
Hauptverfasser:	Goering, K.J, Fritts, D.H, Allen, K.G.D
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	field crops plant products
Online-Zugang:	Volltext
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