Gelation phenomena of soybean globulins. II. Protein-water miscible solvent interactions

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Cereal chemistry 1971, Vol.48 (2), p.150-158
Hauptverfasser:	Catsimpoolas, N, Meyer, E.W
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	field crops plant products
Online-Zugang:	Volltext
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