Change of saccharides in soybeans during manufacturing of natto [by the fermentation of Bacillus natto]

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Nippon Shokuhin Kōgyō Gakkaishi 1982-02, Vol.29 (2), p.105-110
Hauptverfasser:	Kanno, A, Takamatsu, H, Takano, N, Akimoto, T
Format:	Artikel
Sprache:	eng ; jpn
Schlagworte:	field crops food microbiology food processing
Online-Zugang:	Volltext
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