Pasta-making quality in Triticum durum. New induces from the ratio among protein components separated by SDS-PAGE

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Plant breeding 1993, Vol.110 (4), p.290-296
Hauptverfasser:	Galterio, G, Grita, L, Brunori, A
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	albumins food processing quality gliadin globulins glutenins molecular weight pasta polyacrylamide gel electrophoresis Triticum turgidum subsp. durum varieties wheat wheat flour
Online-Zugang:	Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:
ISSN:	0179-9541 1439-0523