Combined irradiation-heat processing of canned foods. III. Cooked ground beef inoculated with spores of a putrefactive anaerobe

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Applied and environmental microbiology 1959, Vol.7 (3), p.131-134
Hauptverfasser:	Kempe, L.L, Graikoski, J.T, Bonventre, P.F
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	canned meat Clostridium botulinum food contamination food irradiation food processing quality ground beef heat processing lethality spores sterilization
Online-Zugang:	Volltext
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