Improving breadmaking properties with glycolipids. II. Improving various protein-enriched products

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Cereal chemistry 1969, Vol.46 (5), p.512-518
Hauptverfasser:	Pomeranz, Y, Shogren, M.D, Finney, K.F
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	alternative farming organic production
Online-Zugang:	Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:
ISSN:	0009-0352 1943-3638