Metal release in a stainless steel Pulsed Electric Field (PEF) system. I. Effect of different pulse shapes; theory and experimental method

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Innovative food science & emerging technologies 2005, Vol.6 (3), p.327-336
Hauptverfasser:	Roodenburg, B, Morren, J, Berg, H.E, Haan, S.W.H. de
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	aqueous solutions chemical degradation chromium dissolved metals duration electrodes food contamination foods iron manganese materials transfer mathematical models metal ions nickel pulse shapes pulsed electric fields sodium chloride stainless steel
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Beschreibung
Zusammenfassung:
ISSN:	1466-8564 1878-5522