Evolution of acetic acid bacteria during fermentation and starage of wine [Gluconobacter oxydans, Acetobacter pasteurianus, Acetobacter aceti]

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Applied and environmental microbiology 1984, Vol.48
Hauptverfasser:	Joyeux A, Lafon Lafourcade S, Ribereau Gayon P
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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