Wheat starch gelatinization in sugar solutions. II. Fructose, glucose, and sucrose: cake performance

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Cereal chemistry 1978, Vol.55
Hauptverfasser:	Bean M.M, Yamazaki W.T, Donelson D.H
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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