Physical dough, baking, and nutritional qualities of straight-grade and extended-extraction [wheat] flours

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Cereal chemistry 1977, Vol.54
Hauptverfasser:	Watson C.A, Shuey W.C, Crawford R.D, Gumbmann M.R
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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