Fortification of soy protein with cheese whey protein and the effect of alkaline pH [hydrogen-ion concentration]

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Cereal chemistry 1977, Vol.54
Hauptverfasser:	Rham O de, Rovaart P. van de, Bujard E, Mottu F, Hidalgo J
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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