$Effects of interactions among flour lipids, other flour fractions, and water on cookie quality$

Effects of interactions among flour lipids, other flour fractions, and water on cookie quality

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Cereal chemistry 1976, Vol.53
Hauptverfasser:	Yamazaki W.T, Donelson J.R
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:
ISSN:	0009-0352 1943-3638