Changes in lipid binding and distribution during dough mixing

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Cereal chemistry 1975, Vol.52
Hauptverfasser:	Chung O.K, Tsen C.C
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Zusammenfassung:
ISSN:	0009-0352 1943-3638