Production technology of edible mushroom as an option within rural development

The continuous degradation of natural resources and the demand of food due to the growing population, force us to look for new technologies to get a better, profitable, integral, and continuous use of the few available resources to produce food on rural areas. Some people usually say that the technological proposals to small farmers of subsistence do not get their objectives to contribute on rural development because of their partial use. Due to several reasons, modern technology has not been adopted, such as, the expensive cost of technology and the high risk included which are not considered while doing the proposal. In addition, new technology sometimes does not consider all the small farmers activities. This work infends to show that the production technology of edible mushroom is an alternative for food production, employment and income sources on rural areas, all this based on the appropriate requirements of technologies whose purpose is the improvement of small farmer's way of living without destroying natural resources and cultural values. El constante deterioro de los recursos naturales y la demanda de alimentos generada por la creciente poblacion, obligan a buscar alternativas tecnologicas viables que permitan un aprovechamiento rentable, integral y sostenido de los escasos recursos disponibles para la produccion de alimentos en el medio rural. Comunmente, se menciona que las tecnologias propuestas a los pequenos productores de subsistencia no han logrado su objetivo de contribuir eficientemente al desarrollo rural, debido a que han sido adoptadas parcialmente por los mismos. Son variadas las causas de la no adopcion de tecnologias modernas, como lo es que no incluyen restricciones de capital ni evaluan su riesgo, ademas de que no contemplan, integralmente, las actividades de las unidades campesinas. El presente trabajo pretende mostrar que la tecnologia de produccion de hongos comestibles puede ser una alternativa viable para la produccion de alimentos, la generacion de empleo y de ingresos en el medio rural, a la luz de los requerimientos que deben reunir las tecnologias encaminadas a mejorar el nivel de vida de las familias campesinas, sin deterioro de su entorno ecologico ni de sus valores culturales.