Studies on lactic acid bacteria in soy sauce, 2: Change in content of organic acids by lactic acid bacteria in soy sauce mash

Gespeichert in:

Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Annual Report of the Kagawa Prefectural Fermentation and Food Experimental Station (Japan) 1991-07 (83)
1. Verfasser:	Sasahara, H. (Kagawa-ken. Fermentation and Food Experimental Station, Uchinomi (Japan))
Format:	Artikel
Sprache:	jpn
Schlagworte:	ACIDE LACTIQUE ACIDE ORGANIQUE ACIDO LACTICO ACIDOS ORGANICOS ALIMENT A BASE DE SOJA POUR HOMME ALIMENTOS DERIVADOS DE LA SOJA BACTERIAS ACIDOLACTICAS BACTERIE LACTIQUE LACTIC ACID LACTIC ACID BACTERIA ORGANIC ACIDS PH SOYFOODS
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!

Beschreibung
Zusammenfassung:
ISSN:	0368-5640