Studies on postharvest physiology of shredded cabbage, 1: Inhibitory mechanism of allylisothiocyanate on browing of shredded cabbage

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Nippon Shokuhin Kōgyō Gakkaishi 1992-04, Vol.39 (4)
Hauptverfasser:	Nagata, M. (National Research Inst. of Vegetables, Ornamental Plants and Tea, Ano, Mie (Japan)), Yano, M, Saijo, R
Format:	Artikel
Sprache:	jpn
Schlagworte:	BROWNING BRUNISSEMENT CABBAGES CHOU POMME OSCURECIMIENTO REPOLLO THIOCYANATE THIOCYANATES TIOCIANATOS
Online-Zugang:	Volltext
Tags:	Tag hinzufügen Keine Tags, Fügen Sie den ersten Tag hinzu!