Freshness preservation of raw fish using contact dehydrayion sheet: Freshness-preserving effects of contact dehydration sheet on Pacific mackerel and Japanese sardine

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Nihon Shokuhin Kagaku Kōgaku kaishi 2002-12, Vol.49 (12)
Hauptverfasser:	Hamada Sato, N. (Tokyo Univ. of Fisheries (Japan)), Kobayashi, T, Imada, C, Watanabe, E
Format:	Artikel
Sprache:	jpn
Schlagworte:	DEHYDRATION FISH MACKEREL PRESERVATION QUALITY SARDINES
Online-Zugang:	Volltext
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