Studies on the antioxidant produced by the yeast, 2: Localization and antioxidation mechanisms of antioxidant produced by Pichia ohmeri AN231

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Food Preservation Science (Japan) 2000-02, Vol.26 (1)
Hauptverfasser:	Kakuta, T. (Tokyo Univ. of Agriculture (Japan)), Mori, T, Kanauchi, M, Shindoh, H, Yoshizawa, K, Koizumi, T
Format:	Artikel
Sprache:	jpn
Schlagworte:	ANTIOXIDANTES ANTIOXIDANTS ANTIOXYDANT PICHIA
Online-Zugang:	Volltext
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