Studies on the pot vinegar, 3: Identification of lactic acid bacteria, yeasts and acetic acid bacteria isolated during manufacturing process of pot vinegar

Studies on the pot vinegar, 3: Identification of lactic acid bacteria, yeasts and acetic acid bacteria isolated during manufacturing process of pot vinegar

Gespeichert in:
Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Nihon Shokuhin Kagaku Kōgaku kaishi 1996-04, Vol.43 (4)
Hauptverfasser: Koizumi, Y. (Tokyo Univ. of Agriculture (Japan)), Hashiguchi, K, Okamoto, A, Yanagida, F
Format: Artikel
Sprache:jpn
Schlagworte:
ACETIC ACID BACTERIA
BACTERIA ACETICA
BACTERIAS ACIDOLACTICAS
BACTERIE ACETIQUE
BACTERIE LACTIQUE
IDENTIFICACION
IDENTIFICATION
LACTIC ACID BACTERIA
LEVADURA
LEVURE
VINAGRE
VINAIGRE
VINEGAR
YEASTS
Online-Zugang:Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:
ISSN:1341-027X