Effect of minerals on texture and pectin components of cucumber pickles

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Nippon Shokuhin Kōgyō Gakkaishi 1985, Vol.32 (10), p.710-717
Hauptverfasser: KUWAHARA, Yuji, OTSUKA, Nobuyuki, MANABE, Masatoshi
Format: Artikel
Sprache:eng ; jpn
Schlagworte:
Online-Zugang:Volltext
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Beschreibung
Zusammenfassung:
ISSN:0029-0394
DOI:10.3136/nskkk1962.32.10_710