Study on odor in dried and salted marine products

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Bulletin of Tokai Regional Fisheries Research Laboratory 1982
Hauptverfasser:	Nakamura K, Iida H, Nicolau M.J.E, Tokunaga T
Format:	Artikel
Sprache:	eng
Schlagworte:	acide gras acidos grasos aldehidos aldehyde aldehydes cetonas cetone dried products fatty acids fish products ketones odeur olor organoleptic properties pescado salado poisson sale productos derivados del pescado productos secos produit a base de poisson produit seche propiedades organolepticas propriete organoleptique salted fish smell
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Beschreibung
Zusammenfassung:
ISSN:	0040-8859