Effect of powdered palm oil components on the texture of soybean protein gel

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Nippon Shokuhin Kōgyō Gakkaishi 1981-12, Vol.28
Hauptverfasser:	Yamano Y, Sakamoto K, Sonobe J, Miki E
Format:	Artikel
Sprache:	eng ; jpn
Schlagworte:	colloids lecithins palm oils protein products proteins soybeans water
Online-Zugang:	Volltext
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