Incorporation of rapeseed meal extracted by pressure in a diet for growing fattening bulls. 2. Glucosinolates and their breakdown products in the rumen

8 taurillons Blanc bleu belge munis d'une canule du rumen ont recu des rations d'engraissement dans lesquelles les matieres azotees des tourteaux de soja et de lin ont ete remplaces respectivement par 33, 66 et 100 % de matieres azotees de tourteau de colza "Samourai double 0". Le tourteau de colza contenait 17,6 micromol de glucosinolates par gramme de MS. L'analyse des residus humides de tourteau de colza incube en sachets de nylon dans le rumen montre que les glucosinolates diminuent rapidement pour disparaitre apres 5 heures d'incubation. Le 3-hydroxypent-4-enenitrile, le but-3-enylisothiocyanate et la 5-vinyl-1,3-oxazolidine-2-thione, facteurs antinutritionnels derivant des glucosinolates, ont ete mis egalement en evidence par chromatographie en phase gazeuse couplee a la spectrometrie de masse (GC-MS) pendant les cinq premieres heures. Le 3-phenylpropanenitrile, le 3-methylindole et les acides 2-phenylethanoique et 3-phenylpropanoique ont aussi ete identifies dans les residus, le liquide et le contenu du rumen. Malgre la sensibilite des methodes utilisees, aucun glucosinolate ou produit direct de degradation n'a pu etre detecte dans les liquides et contenus du rumen