Incidence of the fermentation temperature on the total fatty acid evolution

Bibliographische Detailangaben

Veröffentlicht in:	Journal international des sciences de la vigne et du vin 1995-06, Vol.29 (2)
Hauptverfasser:	Santamaria, M.P. (Centro de Investigaciones Agrarias de La Rioja, Logrono (Espagne)), Lopez, R, Gutierrez, A.R, Diez de Bethencourt, C.A, Garcia Escudero, E
Format:	Artikel
Sprache:	fre
Schlagworte:	ACIDE GRAS ACIDOS GRASOS FATTY ACIDS FERMENTACION FERMENTATION GRAPE MUST MOSTO DE UVA MOUT DE VIN TEMPERATURA TEMPERATURE
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