First observations on the enzymatic activities developed in grape must by certain filamentous fungi [Botrytis cinerea, Penicillium frequentans, Mucor

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Connaissance de la Vigne et du Vin (France) 1986, Vol.20 (1)
Hauptverfasser:	San Romao, M.V. (Estaco Vitivinicola National, Runa (Portugal)), Silva Alemao, M.F
Format:	Artikel
Sprache:	fre
Schlagworte:	ACTIVIDAD ENZIMATICA ACTIVITE ENZYMATIQUE BOTRYTIS ENFERMEDADES FUNGOSAS ENZYMIC ACTIVITY FRUIT MUST HIDROLASAS HYDROLASE HYDROLASES MOSTO DE FRUTAS MOUT DE FRUIT MUCOR MYCOSE MYCOSES PENICILLIUM RAISIN DE CUVE UVAS PARA VINO WINE GRAPES
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Beschreibung
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ISSN:	0010-597X