Sensors: from biosensors to the electronic nose

Sensors: from biosensors to the electronic nose

Los recientes avances en los sistemas de sensores han permitido el desarrollo de nuevas aplicaciones en muchos campos tecnológicos. Este artículo de revisión describe el estado actual de esta nueva tecnología, con especial énfasis en las aplicaciones alimentarias. El diseño, la tecnología y el mecan...

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:Grasas y aceites (Sevilla) 2002-03
Hauptverfasser: García-González, D.L, Aparicio, R. (Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Sevilla (España). Inst. de la Grasa)
Format: Artikel
Sprache:eng
Schlagworte:
ALIMENTOS
ANALISIS ORGANOLEPTICO
ANALYSE ORGANOLEPTIQUE
ANALYTICAL METHODS
CAPTEUR
FOODS
ORGANOLEPTIC ANALYSIS
PRODUIT ALIMENTAIRE
SENSORES
SENSORS
TECHNIQUE ANALYTIQUE
TECNICAS ANALITICAS
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Beschreibung
Zusammenfassung:Los recientes avances en los sistemas de sensores han permitido el desarrollo de nuevas aplicaciones en muchos campos tecnológicos. Este artículo de revisión describe el estado actual de esta nueva tecnología, con especial énfasis en las aplicaciones alimentarias. El diseño, la tecnología y el mecanismo sensorial de cada tipo de sensor son analizados en el artículo. También se describen las principales características de la nariz y la lengua electrónica (sensores del sabor). Finalmente, se describe brevemente el uso de algunos procedimientos estadísticos en sistemas de sensores
ISSN:0017-3495