Effect of environmental temperature on growth, carcass traits and meat quality of broilers of both sexes and different ages, 4: Sensoric test of meat quality

Es wurde eine sensorische Bewertung der Fleischbeschaffenheit von Broilern vorgenommen, die einer hohen Dauerstalltemperatur von 30-32 C(A) bzw. alternierenden Temperaturen von 30-32 C am Tag und 25 C in der Nacht (B) ausgesetzt waren. Bei der Beurteilung der Zartheit waren bei A Unterschiede zuguns...

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Bibliographische Detailangaben
Veröffentlicht in:	Archiv für Geflügelkunde 1990, Vol.54 (1)
Hauptverfasser:	Tawfik, E.S. (Gesamthochschule Kassel (Germany). Fachbereich Internationale Agrarwirtschaft. Fachgebiet Tierproduktion), Osman, A.M.A, Ristic, M, Hebeler, W, Klein, F.W
Format:	Artikel
Sprache:	ger
Schlagworte:	AIR TEMPERATURE ANALISIS ORGANOLEPTICO ANALYSE ORGANOLEPTIQUE BROILER CHICKENS CARNE DE POLLO CHICKEN MEAT ENGORDE ENGRAISSEMENT FATTENING MEAT TEXTURE ORGANOLEPTIC ANALYSIS POLLO DE ENGORDE POULET DE CHAIR SEX SEXE SEXO TEMPERATURA DEL AIRE TEMPERATURE DE L'AIR TEXTURA DE LA CARNE TEXTURE DE LA VIANDE VIANDE DE POULET
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