Effect of feeding and sex on native kids carcasses

Se analizo el efecto de la alimentacion y del sexo, sobre la composicion al desposte y la composicion anatomica de los cortes pierna y espaldilla, en 50 cabritos de ambos sexos sacrificados a los 10 kg de peso vivo. En las canales se midio el area de ojo de lomo y el peso de la grasa perirrenal y pe...

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Veröffentlicht in:Avances en ciencias veterinarias 1997-06, Vol.12 (1)
Hauptverfasser: Perez M, Patricio, Maino M, Mario (Chile Univ., Santiago (Chile). Fac. de Ciencias Veterinarias y Pecuarias), Soto C, Anita, Pittet D, Julio, Palominos R, Ximena
Format: Artikel
Sprache:spa
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container_title Avances en ciencias veterinarias
container_volume 12
creator Perez M, Patricio
Maino M, Mario (Chile Univ., Santiago (Chile). Fac. de Ciencias Veterinarias y Pecuarias)
Soto C, Anita
Pittet D, Julio
Palominos R, Ximena
description Se analizo el efecto de la alimentacion y del sexo, sobre la composicion al desposte y la composicion anatomica de los cortes pierna y espaldilla, en 50 cabritos de ambos sexos sacrificados a los 10 kg de peso vivo. En las canales se midio el area de ojo de lomo y el peso de la grasa perirrenal y pelvica. Posteriormente las canales se dividieron en cortes comerciales. El rendimiento porcentual de los cortes comerciales no fue afectado por la alimentacion ni el sexo, como tampoco el rendimiento de los componentes anatomicos. Las correlaciones obtenidas entre mediciones simples de la canal y los componentes anatomicos obtenidos por diseccion, alcanzaron valores medios
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