Effect of feeding and sex on native kids carcasses
Se analizo el efecto de la alimentacion y del sexo, sobre la composicion al desposte y la composicion anatomica de los cortes pierna y espaldilla, en 50 cabritos de ambos sexos sacrificados a los 10 kg de peso vivo. En las canales se midio el area de ojo de lomo y el peso de la grasa perirrenal y pe...
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Veröffentlicht in: | Avances en ciencias veterinarias 1997-06, Vol.12 (1) |
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Format: | Artikel |
Sprache: | spa |
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container_title | Avances en ciencias veterinarias |
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creator | Perez M, Patricio Maino M, Mario (Chile Univ., Santiago (Chile). Fac. de Ciencias Veterinarias y Pecuarias) Soto C, Anita Pittet D, Julio Palominos R, Ximena |
description | Se analizo el efecto de la alimentacion y del sexo, sobre la composicion al desposte y la composicion anatomica de los cortes pierna y espaldilla, en 50 cabritos de ambos sexos sacrificados a los 10 kg de peso vivo. En las canales se midio el area de ojo de lomo y el peso de la grasa perirrenal y pelvica. Posteriormente las canales se dividieron en cortes comerciales. El rendimiento porcentual de los cortes comerciales no fue afectado por la alimentacion ni el sexo, como tampoco el rendimiento de los componentes anatomicos. Las correlaciones obtenidas entre mediciones simples de la canal y los componentes anatomicos obtenidos por diseccion, alcanzaron valores medios |
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identifier | ISSN: 0716-260X |
ispartof | Avances en ciencias veterinarias, 1997-06, Vol.12 (1) |
issn | 0716-260X 0719-5273 |
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subjects | ALIMENTACION DE LOS ANIMALES ALIMENTATION DES ANIMAUX ANIMAL A VIANDE ANIMAL FEEDING ANIMALES DE CARNE BODY MEASUREMENTS CABRITO CARCASS COMPOSITION CHEVREAU COMPOSICION DE LA CANAL COMPOSITION DE LA CARCASSE KIDS MEAT ANIMALS MEDICION DEL CUERPO MENSURATION CORPORELLE SEX SEXE SEXO |
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